时间：2025-03-24 08:01:33
18187和19777的醋有什么区别
18187和19777的醋主要有以下区别：
1. 产地：19777是针对中国国家地理标志产品山西老陈醋，只有在山西本地生产的陈醋，且达到标准的陈醋，才可以标注为19777。而18187是针对一般的酿造食醋，适用于单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。
2. 原料：19777标准的陈醋是纯粮酿造，主要以高粱为原料主体，以大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵、醋酸发酵；熏醅、淋醋，然后入缸或池伏晒、捞冰陈酿，营养价值更丰富一些，富含丰富的氨基酸、有机酸和各种维生素等等。而18187标准的陈醋的原料范围更广泛一些，比如粮食、粮食副产品，甚至酒精等等，都可以作为酿造食醋的加工原料。
3. 口感：19777标准的陈醋口感上香味更浓，酸味更重，色、香、醇、浓、酸俱全。而18187标准的陈醋口感相对较淡。
4. 用途：19777标准的陈醋主要用于调味，而18187标准的陈醋仅适用于调味用酿造食醋，不适用于其他用途的酿造食醋。
因此，从以上对比来看，19777标准的陈醋比18187更优质一些，如果在选购陈醋的时候，建议优先选择19777标准的陈醋。
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