蓬灰拉面剂使用方法

时间：2024-10-15 10:01:12

拉面剂蓬灰的使用方法

拉面剂蓬灰的使用方法是：用少量水化开蓬灰后静置澄清，在和面时加入蓬灰水即可。一般而言，500g的面粉加入3g蓬灰即可。蓬灰可以使面皮颜色黄亮、口感筋道、风味独特。需要注意的是，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，暂时没有什么严格国家用量标准可执行。